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完 5・10 [2018年写真]

DSC03525.JPG☆お目を汚しましたか。ジジの不思議は、お店の煮魚がなぜ、あんなに甘いのか。酒と醤油、ショウガの細片でさっと煮れば、活きさえよければばっちりなのに。味醂は最小限。

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解体中 5・10 [2018年写真]

DSC03524.JPG☆むしるのは、つれの担当。ジジの母は、わたしが白身だけしか食べないのに愛想をつかして、小学生の孫にサカナの食べ方を伝授した。おいしいのは、脳のそばの白身、くちびる、目玉、ほっぺ、あご、ひれの根もと、骨と骨のあいだなど、と。

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